敢用预制菜我直播溯源中央厨房第161章 一句话让顶级餐厅总厨为我一人做菜

经理那句“我们主厨想请问您有什么建议”让餐桌上的空气瞬间紧绷。

直播间里都安静了所有人都嗅到了一股火药味。

金知妍紧张地攥紧了衣角。

她感觉自己不是在吃饭而是在见证一场战争。

一方是这家顶级餐厅赌上声誉的尊严。

另一方就是眼前这个男人。

陈品懒洋洋地靠在椅背上嘴角翘了翘没说话只做了个“请”的手势。

片刻后第三道菜上桌。

这一次盘子本身就是一件艺术品。

不规则的黑色岩板上盛放着一道极具现代感的菜肴。

一块煎得恰到好处的鹅肝表面是完美的焦糖色泽内里肥腴得仿佛要流淌下来。

旁边点缀着一抹深紫色的酱料。

最引人注目的是鹅肝旁那一团轻盈蓬松、洁白如雪的泡沫。

教科书般的“米其林”风格处处透着“昂贵”两个字。

“哇……” 金知妍本能地赞叹但声音刚出口就立刻收了回去。

她那双小鹿眼看看盘子又看看陈品脸上写满了“这次总该没问题了吧”的期盼。

她学乖了不敢再轻易下结论。

她学着陈品那副从容的样子小心翼翼地切下一小块鹅肝同时用叉子尖带上一点紫色果酱和那团神秘的白色泡沫一并送入口中。

鹅肝的丰腴在舌尖融化。

那股浓郁的油脂香气霸道地占据了整个口腔。

紧接着果酱厚重的甜味和泡沫带来的一丝若有若无的咸味交织在一起…… 味道很复杂很新奇。

依旧是她从未体验过的味道依旧……很好吃。

可当她的目光再次投向陈品时心头猛地一沉。

陈品尝了一口眉头皱得比之前任何一次都要紧。

【哼愚蠢的凡人厨子以为把一堆互不相干的东西堆在一起就是创新了吗？简直是味觉的灾难！】 小馋猫暴躁的声音在脑海中炸开蓝色面板随之浮现。

【菜品名称：香煎鹅肝配无花果酱及海盐泡沫】 【食材新鲜度：93%（法国露杰朗德鹅肝顶级品）】 【制作工艺评级：75（火候尚可搭配逻辑混乱味觉灾难）】 【添加剂分析：无】 【综合评分：82】 【获得能量：+85】 【食神辣评：一道厨师为了炫技而彻底迷失自我的菜。

鹅肝的丰腴、果酱的甜腻、泡沫的咸味三种味道在舌尖上疯狂打架仿佛一场小规模的世界大战。

这是米其林的傲慢不是美食。

】 【食材溯源】：主料朗德鹅肝来源-法国“露杰”品牌顶级品；辅料土耳其鲜无花果地中海海盐。

【食物热量分析】：（以每份约120g计）总热量：约650千卡。

脂肪：60g。

蛋白质：8g。

陈品放下刀叉发出清脆的“叮”的一声。

他看着盘中那道“艺术品”缓缓吐出两个字。

“灾难。

” 全场死寂。

金知妍的表情瞬间凝固她甚至怀疑林晚是不是翻译错了。

直播间里弹幕停滞了一秒随即火山般喷发。

【？？？灾难？我没听错吧？这卖相这食材怎么就灾难了？】 【我傻了这可是鹅肝啊！法餐三宝之一！品一口的要求是不是太高了点？】 【坐等品氏小课堂开课！我倒要看看这道菜错在哪了！】 陈品没理会喧哗用餐叉指了指那团洁白的泡沫。

“这是分子料理里最入门也是最爱炫技的玩意儿——海盐泡沫。

” “作用是提供一丝轻盈的咸味和新奇的口感听起来很高级对吧？” 他顿了顿语气里带上了一丝嘲弄。

“但厨师显然忘了或者说他根本不在乎顶级的鹅肝在煎制后其丰腴的油脂本身就自带一种圆润醇厚的咸香。

” “再加上海盐泡沫除了让味道变得尖锐、突兀之外毫无意义。

” “纯属画蛇添足。

” 他的目光又移向那抹紫色的果酱。

“再说这个无花果酱。

” 陈品摇了摇头脸上露出毫不掩饰的惋惜。

“鹅肝最经典的搭配永远是带着酸度的酱汁比如酸甜的蔓越莓酱或者清爽的苹果蓉。

” “为什么？” “因为鹅肝足够肥需要用清爽的酸味去化解它的油腻感这叫味觉平衡。

” 他的声音陡然提高。

“而无花果呢？它的甜是厚重、粘稠、直来直去的死甜！” “用它来搭配同样厚重的鹅肝等于给一个三百斤的胖子在三伏天硬生生套上了一件貂皮大衣！” “又闷！又腻！” “简直是味觉上的酷刑！” “味觉上的酷刑”这六个字让在场每个人心头剧震。

金知妍彻底呆住了。

她嘴里还残留着那股复杂的味道经过陈品这么一解释那股原本被她认为是“高级”的甜腻瞬间变成了一种难以忍受的负担。

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