回到80年代乡村幸福快乐生活第63章 美味的早饭

厨房里周振华的动作依旧如昨晚般行云流水只是少了宴席的繁复多了份家常的利落与温馨。

他扫视了一眼现有的食材： 在厨房的一角摆放着几个刚从鸡窝里掏出来的土鸡蛋它们的外壳还带着些许泥土的痕迹显得格外新鲜。

旁边的菜篮子里一小把翠绿的小葱整齐地码放着那嫩绿的颜色仿佛能掐出水来。

半碗隔夜的白米饭粒粒分明散发着淡淡的米香。

墙角的瓦罐里是自家腌制的雪里蕻咸菜经过长时间的发酵咸菜呈现出一种独特的风味酸中带咸咸中带甜。

此外还有昨天剩下的一点嫩豆腐它洁白如玉质地细嫩让人看了就有食欲。

最后一小块金黄色的猪油也静静地躺在碗里那是从猪板油上熬制出来的香气扑鼻。

简单的食材在他眼中却能幻化出无限可能。

平凡中的惊艳——猪油葱花蛋炒饭 热锅润油： 铁锅烧热周振华用筷子夹起那一小块乳白的猪油沿着锅底转了一圈。

当猪油与热锅相遇的瞬间仿佛时间都被凝固了。

猪油在高温的刺激下迅速地融化开来发出“滋滋”的声响就像是在欢呼雀跃一般。

随着温度的升高猪油逐渐变得清亮透明原本白色的固体转眼间化为了一摊金黄色的油脂散发出阵阵诱人的香气。

这股独特的荤香如同一股洪流霸道地冲破了厨房的门窗如同一头凶猛的野兽迫不及待地想要冲向更广阔的天地。

它迅速弥漫在整个院子里让人不禁为之陶醉。

蛋液入锅： 他麻利地磕开两个鸡蛋蛋液滑入滚烫的猪油。

“刺啦——” 一声悦耳的脆响金黄的蛋液迅速膨胀、凝固边缘泛起诱人的焦边。

周振华手腕轻抖锅铲翻飞几下便将蛋液炒散成大小均匀、蓬松金黄的鸡蛋碎。

隔夜饭的逆袭： 主角登场——隔夜米饭！米粒因为隔夜而变得干爽、粒粒分明。

倒入锅中与金黄的鸡蛋碎混合。

周振华手腕沉稳有力地翻炒、按压、颠锅！米粒在热力与油脂的作用下迅速分离、跳跃均匀地裹上金黄的蛋液和晶莹的猪油每一粒都变得油润饱满散发出混合着蛋香与猪油香的致命诱惑。

灵魂点睛： 最后撒入一大把切得细碎、碧绿生青的小葱花！翠绿点缀着金黄热气一激葱香如同爆炸般被激发出来与蛋香、油香完美融合！再淋上几滴自家酿的酱油快速翻炒均匀一股难以形容的、带着锅气的咸鲜复合香气轰然爆发！ “滋啦——哗啦！” 最后几下颠锅米饭如金色的瀑布般在空中翻滚稳稳落回锅中。

一锅色泽金黄、油润透亮、粒粒分明、葱香四溢的猪油葱花蛋炒饭大功告成！ 咸菜的升华——雪菜肉末炒嫩豆腐 咸菜煸香： 就着炒饭的锅底余油（猪油的精华还在）周振华舀了一大勺腌得乌黑油亮、切得细碎的雪里蕻咸菜倒入锅中。

中火煸炒咸菜中的水分被逼出独特的咸鲜发酵香气被热油激发得淋漓尽致那股子“下饭”的灵魂气息直冲脑门。

肉末点睛： 若有现成肉末则加入同炒增添油润荤香。

没有也无妨咸菜本身已是灵魂。

嫩豆腐入魂： 主角登场——嫩豆腐！他没用刀切而是直接用锅铲将嫩豆腐在锅中划成大小适中的方块。

动作轻柔却精准豆腐块在热油和咸菜的包裹下微微颤动却依旧保持形状。

加入少许清水轻轻推匀。

勾芡锁味： 待汤汁微沸豆腐吸足了咸菜的鲜味周振华熟练地淋入一点薄薄的淀粉水。

汤汁瞬间变得浓稠透亮如同琥珀般包裹住每一块嫩白的豆腐和乌黑的咸菜。

最后撒上一点蒜末葱花增香一股咸鲜浓郁、软嫩滑口的香气与炒饭的香气交织缠绕！ 朴实无华的温暖——葱花飘香蛋花汤 清水滚沸：小汤锅加水烧开。

蛋花飞舞： 剩余的一个鸡蛋打散成均匀蛋液。

水沸后关火周振华一手高高举起蛋液碗一手持筷快速搅动锅中的沸水形成漩涡！蛋液如细丝般均匀淋入漩涡中心。

神奇的一幕发生了！蛋液遇沸水瞬间凝固化作无数细密如云、嫩滑无比的蛋花均匀地漂浮在清澈的汤中没有一丝结块！ 清鲜之魂： 仅加入少许盐、几滴香油最后撒上大量翠绿的葱花！一碗汤色清澈、蛋花细嫩、葱香扑鼻的蛋花汤便完成了看似简单却最考验火候和对蛋液的控制！ 香气风暴席卷小院！ 当这三股截然不同却又完美融合的香气——猪油蛋炒饭的浓烈锅气荤香、雪菜豆腐的咸鲜软糯、蛋花汤的清澈葱香——如同三股旋风般冲出厨房席卷整个小院时…… 高老汉早已见怪不怪但依旧忍不住深吸一口气喉结滚动笑呵呵地对周晓兰说： 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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