快穿之信我有糖吃第3037章 团宠福娃145

白菜清汤老母鸡火腿蹄子排骨干贝去皮净瘦鸡脯肉全瘦猪肉。

这一些东西荼粟看了一下自己都有让人买过来。

还好之前怕不够吃毕竟有九个人还都是胃口大的因此荼粟每个人都买了很多的份量。

而且各种各样的美食都让人买了现在看来好在没有欠缺什么。

至于菜荼粟买得少但是这里是哪里？！ 这里可是农村自家地里种着了因此荼粟很少买就连白菜葱姜什么的地里面都有。

荼粟想着菜有了那么就可以制作美食了但是虽然荼粟过目不忘看到那也是看过的东西过目不忘。

因此荼粟还是必须要将那开水白菜看完才可以的。

反正对于荼粟而言浪费不了什么时间的毕竟荼粟看得也算是很快的。

相传开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。

黄敬临当厨时不少人贬损川菜“只会麻辣粗俗土气”为了破谣立证他冥思苦想多时并经由百番尝试终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品把极繁和极简归至化境一扫川菜积郁百年的冤屈。

后来黄敬临将此菜制法带回家乡广为流传。

而制作开水白菜的做法有很多家里面人多荼粟不能够久留因此也打算每个做法都做一次。

虽然做法很多但是其实很多都有共同点因此浪费不了荼粟什么时间的。

开水白菜的做法第一种的食材有大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。

至于步骤对于荼粟这个小神厨而言也不算很难。

1.先熬好清水高汤。

将老母鸡劏好洗净； 干贝浸发好与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水清除血水和杂质捞出再洗净一起放入大汤锅内加入清水、姜、葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时。

2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量清水调成粥状待用。

3.汤熬至3小时后用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。

把清汤倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其慢慢散开肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉； 然后把汤再烧开把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油待汤色清新、明澈如水下盐调味待用。

4.把汤分成两锅。

择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上反复穿刺放在漏勺中用原先的高汤自上淋下直至白菜心烫熟。

5.将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成。

荼粟想了一下这一种做法的汤非常补很适合夏泽昕这个活不了多久且不珍惜自己身体的笨男人。

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