重回1980小人物第375章 厨师的吐槽

在现场的吃客们可以说百分之九十的人都没有品尝过西餐。

不过有一些人的评论却格外吸引大家的关注。

这些人就是一个个穿着白大褂的中餐厨师。

虽然这些人并不是庆功宴的主角但是因为大家统一着装还是难以避免的被人们所关注。

只不过华夏人传统的含蓄内敛再加上这些人本就是早已声名在外为人处事早已是炉火纯青想在这些人口中听到犀利的点评恐怕只能是让身边的宾客们大为失望。

大家很想从这些专业的厨师口中听到西餐就是一坨屎连中餐的皮毛都赶不上只不过普通人说这些话一点分量都没有。

可是这些有分量的人却不会如此的草率跟张狂。

如此大庭广众之下这些厨师给出的评论大多都是不错不错不错！ 可是倘若详细询问哪里不错这些高级厨师们就会闭口不言。

虽然不方便大庭广众之下点评可是每个人吃到嘴里的菜自然是有自己的评价。

偶尔一两个关系十分要好的厨师还交头接耳一番。

“西厨难道不讲究基本功吗？这是什么刀功他们的师傅就这么教人切菜的吗？”一想到中餐厨师光是练习刀工切菜就要好几年的时间。

甚至放到旧社会想要在一个出名的酒楼里混上大厨的位置。

首先就要练习七八年的刀工这刀功不过关师傅无论如何都不会教下一步如何炒菜。

即便这名弟子偷偷的已经学会了很多东西可是师傅不认可的话很有可能会被踢出师门。

旧社会哪怕是一个厨师如果被人知道他是被师傅清理门户的弟子这样的人知名的饭店恐怕是永远都不会用的。

在旧社会无论哪个行业都有一个行为准则。

那就是做艺先做人人品不行的话无论你技术多么高超大家都不会高看你一眼。

而一个被清理出师门的人这样的人品能高到哪里去？ 这就成为了终身的污点哪怕再遇到高师收入门墙恐怕也会被人在背后指指点点。

而一个刀工居然要练七八年可见中餐想要成为一名掌勺的大厨要付出的心血有多么辛苦。

据说今天参加庆功宴的这些西厨可都是在全世界花重金聘请而来。

到底是钱被人骗了？ 还是这些人虚有其名？ 又或者老外们吃饭真的就不挑刀功？ 这三个问题几乎困扰着每一位中餐的师傅。

此时隔壁做着的那些日料师傅开始小声的为大家解惑。

这些日料厨师并非每一个人都来自于霓虹国东京其中有一半的人来自于港城。

而这一半来自港城的人其中有些人普通话一点问题都没有。

甚至有些人就是从老BJ走出去的孩子。

即便很多年不曾回到这里可是一张嘴那股子味儿还是很纯正。

“我在港城也经常去吃西餐他们的确不怎么训练刀工。

按理说作为一名厨师要对自己所料理的这些食材要有一个精美的处理。

然而西餐里这个环节却是极为的粗糙。

很难想象西餐对于很多食品材料要求的精度克为单位。

例如葱十克姜五克盐八克胡椒粉两克味精一克等等等等。

他们这一细节要求到如此可是需要切丝的时候却是大小不一。

就今天这些刀工来看还比不上中餐一两年的学徒工。

不过大家也不用怀疑这些人做出来的菜品的的确确跟之前宣传的是没什么区别。

西餐的顶级厨师做出来就是这个味道。

” 听到有人答疑解惑很多人心中虽然有了答案可是却越来越有些看不起这些西餐厨师。

连刀工都不训练就敢自己说是顶级的厨师这老外也真是够有意思的。

此时此刻正在忙碌的这些西餐厨师恐怕想象不出来外边的那些同行们对他们是什么样的评价。

国内八大菜系相互之间还想要分个高低更不要说当有外人前来献技的时候大家报成团时又是一个什么样的心态。

“我徒弟要是跟了我两三年还是把菜切成这个样子就算现在是新时代我也会好好的给他点教训。

按理说这些西餐厨师至少都是十年以上的经验做饭十年的人还能切菜成这个样子可见这些人平日里根本就不做基本训练。

明天是日料后天就是咱们。

到时候一定要让他们见识见识什么叫做刀工什么才叫做真正的美食。

”此时有人已经起了好胜之心务必要一顿饭的功夫彻底征服这些西餐厨师。

这一番话挑衅味道十足但是却赢得了现场绝大多数师傅的认可。

平日里他们这些人虽然在各自的地区有些薄名。

但是真正大场面的时候他们往往都是躲在幕后躲在厨房的灶台上忙碌着。

而今天还是有生以来第一次把他们摆放的如此重要。

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